Galette sarrasin de saumon fumé tomates courgettes cottage cheese

Ingrédients (1 personne) :

- 1 galette de sarrasin

- 2 tranches de saumon fumé

- 100 g de cottage cheese ou 30g de ricotta

- 2 càs de fromage blanc

- tomates cerises

- brins d'aneth ou ciboulette

- 1 courgette

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (cuisson)

- sel, poivre

Préparation :

1- Découper les tranches de saumon en lamelles. Rincer, sécher et ciseler l’aneth ou la ciboulette.

2- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le fromage frais, l’aneth ou ciboulette et un peu de poivre.

3- Laver, couper en lamelles la courgette et la faire cuire dans une poêle dans 1 cuillère

à soupe d'huile d'olive. Poivrer.

4- Faire cuire la galette dans une grande poêle, en beurrant ou huilant légèrement la poêle. Maintenir au chaud dans une assiette.

5- Etaler le mélange fromage/herbes, puis déposez dessus des lamelles de saumon et tomates cerises. Saler, poivrer et replier la galette.

Servir aussitôt accompagnée des lamelles de courgette. Et d'une salade verte.

Bon appétit !